Hibiki Japanese Harmony

Lasissa tuore blendi Japanista. Hibikiltä on totuttu näkemään varsin laadukkaita tuotteita, mutta nyt pientä kysymysmerkkiä tuo ikämerkinnän puuttuminen. Ilmeisesti täälläkin on ollut pakko siirtyä NAS (no age statement) -pullotteisiin kysynnän kasvettua räjähdysmäisesti viime vuosina. Ainakin oma veikkaukseni on, että varastoista ei riitä tavaraa ikämerkittyihin tuotteisiin ja ikä poistamalla on mahdollista käyttää sekoitusten osana myös nuorempaa viskiä. Katsotaan, mitä pullosta löytyy…

Hibiki Japanese Harmony, 43%. Matured in a combination of American white oak, Mizunara oak and ex-sherry casks.

Tuoksu on kivan makea, tuoreen tamminen ja puhdas. Yleisilme on raikas. Kookosta (ei onneksi liian vahvana), sitrusta, toffeeta. Kukkaisuus (ruusu) nousee vahvana esiin. Keveä ja kiva.

Miellyttävän pehmeä suutuntuma johdattelee viskin puhtaan raikkaaseen makumaailmaan. Kukkaisuus on hallitsevaa. Makea tammen vivahde, hieman kypsiä luumuja, kuivahko viljaisuus.

Jälkimaku jatkuu raikkaana ja miellyttävänä. Tammi tuo hienon vivahteen. Makeaa sitrusta ja minttua. Keveä ja tasapainoinen, joskaan ei kovin pitkä.

Nätti ja ihan maukas viski, joka on hyvin osiensa summa. Sherry ja Mizunara tuovat kevyttä, mutta selvästi havaittavaa luonnetta kokonaisuuteen. Hyvä NAS-blendi.

Hibiki 21 yo

Iäkäs blendi Japanista.

Hibiki 21 yo, 43%

Tuoksussa kuivahkoa sherryisyyttä, tammea, suklaata sekä "liimaa". Melko täyteläinen ja tuhti, mutta ei niin puhdaspiirteinen kuin eilen arvioitu 17-vuotias.

Maku on täyteläinen ja runsas. Vahvahko sherry, mukava mausteisuus. Tammi tuntuu taustalla. Maanläheisyyttä, hennosti turvetta. Tasapaino?

Jälkimaku on kuivan sherryinen."Liimamainen" vivahde nousee vahvana esiin. Öljyinen koostumus. Tammi tuntuu taustalla tyylikkäänä.

Hyvä, mutta jotenkin "likainen" Hibiki. Sherryisyys on herkullista, mutta toisaalta se rikkoo makujen tasapainoa. Maukas ja "raskas" blendi kuitenkin, mutta ei yllä upean 17 yo:n tasolle.

Hibiki 17 yo

Hieno blended-viski Japanista.

Hibiki 17 yo, 43%

Tuoksussa raikasta hedelmäisyyttä sekä puhdasta, tuoretta tammea. Vaniljaa. Jännän "liimamainen" vivahde vie heti ajatukset japanilaiseen viskiin. Kevyt, tasapainoinen ja miellyttävä.

Maku on todella pehmeä ja maukas. Kypsää trooppista hedelmää, hieman suolaisuutta, vaniljaa. Sopivasti tuntuva tuoreen tammen vivahde. Kaunis, eikä ollenkaan blendimäinen.

Jälkimaku jatkuu tyylikkäänä. Pehmeä maku säilyy vahvana pitkään. Maukas hedelmäisyys (mango, aprikoosi, omena). Tammea, ripaus salmiakkia, Hieno.

Todella hyvä japanilainen viski ja upea blendi. Pidän todella paljon ja varsinkin makujen puhdaspiirteisyys ja tasapaino on ihailtavaa. Tyylikästä viskitaidetta.

Japanilaista Uisgessa

Uisge 2012-tapahtumaan oli saatu mukaan todellinen Japanilaisten viskien asiantuntija, eli Dr. Koichi Inatomi.

Inatomin ura Japanilaisen viskin ja Suntory-konsernin  parissa alkoi jo vuonna 1959 ja virallisesti vuonna 2000 eläkkeelle jäänyt herra työskentelee kuitenkin edelleen Suntoryn Brand Ambassadorina kiertäen esittelemässä Japanilaista viskiä ja Suntoryn tislaamoiden tuotteita.

"Aktiiviurallaan" Inatomi ehti tehdä viskiteollisuudessa lähes kaikkea mahdollista. Toimenkuvana  olivat esim. varastopäällikkö, laboratoriokemisti, "master blender", tislaamopäällikkö, yms yms..

Uisgen "Master Class" tastingissä kuulimme yleistä Japanin viskihistoriaa, Suntoryn historiaa, sekä tietysti maistelimme viskiä. Runsaasti havainnollisia tislaamokuvia sisältänyt esitys oli mielenkiintoinen ja käytettävissä olleeseen aikaan nähden riittävän kattava. Selkeä ja rauhallinen puhe helpotti seuraamista. Mukana olleet viskit tarjosivat hyvän (mutta jo entuudestaan tutun) peruskattauksen:

- Hibiki 12 yo (Blended)
- Hakushu 12 yo
- Yamazaki 12 yo
- Yamazaki 18 yo

Viskien osalta siis tuttua ja turvallista, joten mielelläni olisinkin nähnyt kattauksessa edes yhden hieman harvinaisemman tuotteen. Tapahtuman suurin anti oli kuitenkin selvä, Dr. Inatomin kaltaisia legendaarisia viskihenkilöitä ei usein pääse kuulemaan ja tässä suhteessa tämä puolentoista tunnin "luento" täytti sille asetetut odotukset.

Monta kysymysmerkkiä jäi kuitenkin vielä ilmaan ja paljon on vielä itselle maistamatonta tuotantoa markkinoilla. Tutkimusmatka Japanilaiseen viskiin saa varmasti jatkoa kunhan vaan sopivia tilaisuuksia kohdalle osuu..

Kolme viskiä Japanista

Vaihteeksi muutama Japanilainen viski maistelussa..


Hibiki 12 yo, 43%, Japanese Blended Whisky

Tuoksu on runsas ja raikkaan hedelmäinen. Tuoreita hedelmiä, raikasta minttua. Tasapainoinen kuivahko maltaisuus. Ei hullumpi.

Maku on kypsän hedelmäinen ja ihan maukas. Kevyehköstä rungosta huolimatta makua riittää mukavasti. Pehmeä maltaisuus. Tuoreita raikkaita yrttejä, runsaasti vaniljaa, fariinisokeria.

Jälkimaku tarjoaa tummaa suklaata, sekä kirpeää hedelmää, (sitrusta). maku säilyy yllättävän pitkään. Miellyttävä maltaisuus pehmentää makua.

Maukas ja helposti lähestyttävä viski. Ilman hieman liian kitkerää jälkimakua tämä 12-vuotias blendi saisi jopa erinomaisen arvosanan.




Yamazaki 18 yo, 43%, Japanese Single Malt Whisky

Tuoksussa tuntuu huumaavan aromikas sherryisyys, kuin hyvissä Macallaneissa konsanaan. Runsaasti kypsää hedelmää - luumua, viikunaa. Tummaa vahvaa suklaata, ripaus eukalyptusta. Raikkaita kirpeitä marjoja, tammea kauniina vivahteena. Todella miellyttävä.

Maku on pehmeä ja maukkaan hedelmäinen. Suutuntuma on kuitenkin ehkä hieman ohut. Kuivattuja sekahedelmiä, suklaata. Erittäin pehmeä turpeisuus ja kuivahko maltaisuus.

Jälkimaku kuivuu reippaasti ja on hieman hapahko. Kuivahko hedelmäisyys säilyy hallitsevana, saaden kuitenkin hieman kitkeriä sävyjä. Tammi nousee myös kuivana esiin.

Upea tuoksu, johon maku ei aivan pystynyt vastaamaan. Jokatapauksessa hyvä ja kauniin tasapainoinen Japanilainen.



Hakushu 1989, 62%. Sherry Cask No. 9050021. Bottled 2009. The Whisky Exchange 10th Anniversary

Väriltään tumman vihertävä viski tuo ulkonäöltään mieleen lähinnä moottoriöljyn.

Tuoksu on todella voimakas! Runsaasti sherryä, tummaa vahvaa suklaata, tammea ja jopa sitä ulkonäöstä mieleen tullutta moottoriöljyä. Tässä on kaikkea paljon ja niin vahvana, ettei ihan heti muistissa ole vastaavaa.

Maku on suklainen ja voimakas. Tammi tuntuu vahvana. Kypsää "raskasta" hedelmäisyyttä, poltettua sokeria, sekä jälleen tammea. Vahva kuin härkä.

Jälkimaku on kuivahko, vahvan sherryinen ja runsaan tammisuuden sävyttämä.

Pieni vesilisä tuo viskiin enemmän makeutta ja puu väistyy taka-alalle. Tähän viskiin jos mihin kannattaa laittaa muutama vesitippa makujen tasapainottamiseksi.

Täydessä vahvuudessaan melkoinen extremekokemus, mutta pienen laimennuksen jälkeen maukas ja tasapainoinen, tuhti sherrymonsteri.


 Nämä hyvät ja keskenään sopivan erilaiset viskit olivat jälleen oiva osoitus siitä, että myös Japanista tulee todella mielenkiintoisia, maukkaita ja monipuolisia viskejä. Hieno kolmikko.

Japanilaiset viskit maistelussa

Japanilaisten viskien ilta Hämeenlinnassa tarjosi varsin mielenkiintoisen kattauksen. Tässä lyhyet kommentit illan tastigissa maistelluista tuotteista:

Hibiki 17yo, 43%, Blended, Suntory: Miellyttävä tuoksu. Maku makea, blendimäisyys tuntuu mutta ei mitenkään häiritsevänä. Jälkimaku hieman alkoholinen. "Helppo" ja yllättävän hyvä blendi.

Nikka 21yo Pure Malt, 43%: Tuoksu hieman tunkkainen, kukkaa. Maku melko voimakas, mutta hieman mitäänsanomaton, hedelmäinen. Jälkimaussa jotain outoa, "liimaa".

Karuizawa 12yo, Pure Malt, 40%: Tämä sherrytynnyreissä kypsytetty viski on hieman omituinen ja kokonaisuudeltaan melko tylsä. Sherryisyys tuo hieman ryhtiä ja täyteläisyyttä, mutta ei tämä ihan loppuun asti vakuuta. Ihan juotavaa kuitenkin.

Yamazaki 12yo Single Malt, 43%: Tuoksu mitäänsanomaton ja hieman alkoholinen. Maku huomattavasti tuoksua parempi, ei kuitenkaan sekään mitenkään erityisesti säväyttävä. Makeutta, hieman puuta, "liimaa". Luonteeltaan varsin tyypillinen japsiviski.

Hanyu 1988, Single Cask. 55,6%: Hyvä tuoksu, joka on täyteläisen hedelmäinen ja runsas. Maku täyteläinen ja makean hedelmäinen, johon mukava savuisuus tuo herkullisen lisänsä. Maukas viski!

Kokonaisuutena varsin mielenkiintoinen ja kattavakin otos erityylisiä viskejä. Omalla kohdalla maistelu on keskittynyt lähes täysin Skotlannin viskeihin, joten nyt koettu ilta tarjosi kyllä mukavaa vaihtelua ja erilaisia tuotteita. Joku pieni viimeinen silaus näistä viskeista jäi kuitenkin mielestäni puuttumaan, joten omalla kohdalla pääpaino tulee edelleen säilymään Skotlannissa. Vaihtelua ja vertailua toki aina tarvitaan ja tämänkaltaiset illat ovat juurikin omiaan tuomaan sitä.
Illasta lisää täällä.