Japanilaista Uisgessa

Uisge 2012-tapahtumaan oli saatu mukaan todellinen Japanilaisten viskien asiantuntija, eli Dr. Koichi Inatomi.

Inatomin ura Japanilaisen viskin ja Suntory-konsernin  parissa alkoi jo vuonna 1959 ja virallisesti vuonna 2000 eläkkeelle jäänyt herra työskentelee kuitenkin edelleen Suntoryn Brand Ambassadorina kiertäen esittelemässä Japanilaista viskiä ja Suntoryn tislaamoiden tuotteita.

"Aktiiviurallaan" Inatomi ehti tehdä viskiteollisuudessa lähes kaikkea mahdollista. Toimenkuvana  olivat esim. varastopäällikkö, laboratoriokemisti, "master blender", tislaamopäällikkö, yms yms..

Uisgen "Master Class" tastingissä kuulimme yleistä Japanin viskihistoriaa, Suntoryn historiaa, sekä tietysti maistelimme viskiä. Runsaasti havainnollisia tislaamokuvia sisältänyt esitys oli mielenkiintoinen ja käytettävissä olleeseen aikaan nähden riittävän kattava. Selkeä ja rauhallinen puhe helpotti seuraamista. Mukana olleet viskit tarjosivat hyvän (mutta jo entuudestaan tutun) peruskattauksen:

- Hibiki 12 yo (Blended)
- Hakushu 12 yo
- Yamazaki 12 yo
- Yamazaki 18 yo

Viskien osalta siis tuttua ja turvallista, joten mielelläni olisinkin nähnyt kattauksessa edes yhden hieman harvinaisemman tuotteen. Tapahtuman suurin anti oli kuitenkin selvä, Dr. Inatomin kaltaisia legendaarisia viskihenkilöitä ei usein pääse kuulemaan ja tässä suhteessa tämä puolentoista tunnin "luento" täytti sille asetetut odotukset.

Monta kysymysmerkkiä jäi kuitenkin vielä ilmaan ja paljon on vielä itselle maistamatonta tuotantoa markkinoilla. Tutkimusmatka Japanilaiseen viskiin saa varmasti jatkoa kunhan vaan sopivia tilaisuuksia kohdalle osuu..

Kolme viskiä Japanista

Vaihteeksi muutama Japanilainen viski maistelussa..


Hibiki 12 yo, 43%, Japanese Blended Whisky

Tuoksu on runsas ja raikkaan hedelmäinen. Tuoreita hedelmiä, raikasta minttua. Tasapainoinen kuivahko maltaisuus. Ei hullumpi.

Maku on kypsän hedelmäinen ja ihan maukas. Kevyehköstä rungosta huolimatta makua riittää mukavasti. Pehmeä maltaisuus. Tuoreita raikkaita yrttejä, runsaasti vaniljaa, fariinisokeria.

Jälkimaku tarjoaa tummaa suklaata, sekä kirpeää hedelmää, (sitrusta). maku säilyy yllättävän pitkään. Miellyttävä maltaisuus pehmentää makua.

Maukas ja helposti lähestyttävä viski. Ilman hieman liian kitkerää jälkimakua tämä 12-vuotias blendi saisi jopa erinomaisen arvosanan.




Yamazaki 18 yo, 43%, Japanese Single Malt Whisky

Tuoksussa tuntuu huumaavan aromikas sherryisyys, kuin hyvissä Macallaneissa konsanaan. Runsaasti kypsää hedelmää - luumua, viikunaa. Tummaa vahvaa suklaata, ripaus eukalyptusta. Raikkaita kirpeitä marjoja, tammea kauniina vivahteena. Todella miellyttävä.

Maku on pehmeä ja maukkaan hedelmäinen. Suutuntuma on kuitenkin ehkä hieman ohut. Kuivattuja sekahedelmiä, suklaata. Erittäin pehmeä turpeisuus ja kuivahko maltaisuus.

Jälkimaku kuivuu reippaasti ja on hieman hapahko. Kuivahko hedelmäisyys säilyy hallitsevana, saaden kuitenkin hieman kitkeriä sävyjä. Tammi nousee myös kuivana esiin.

Upea tuoksu, johon maku ei aivan pystynyt vastaamaan. Jokatapauksessa hyvä ja kauniin tasapainoinen Japanilainen.



Hakushu 1989, 62%. Sherry Cask No. 9050021. Bottled 2009. The Whisky Exchange 10th Anniversary

Väriltään tumman vihertävä viski tuo ulkonäöltään mieleen lähinnä moottoriöljyn.

Tuoksu on todella voimakas! Runsaasti sherryä, tummaa vahvaa suklaata, tammea ja jopa sitä ulkonäöstä mieleen tullutta moottoriöljyä. Tässä on kaikkea paljon ja niin vahvana, ettei ihan heti muistissa ole vastaavaa.

Maku on suklainen ja voimakas. Tammi tuntuu vahvana. Kypsää "raskasta" hedelmäisyyttä, poltettua sokeria, sekä jälleen tammea. Vahva kuin härkä.

Jälkimaku on kuivahko, vahvan sherryinen ja runsaan tammisuuden sävyttämä.

Pieni vesilisä tuo viskiin enemmän makeutta ja puu väistyy taka-alalle. Tähän viskiin jos mihin kannattaa laittaa muutama vesitippa makujen tasapainottamiseksi.

Täydessä vahvuudessaan melkoinen extremekokemus, mutta pienen laimennuksen jälkeen maukas ja tasapainoinen, tuhti sherrymonsteri.


 Nämä hyvät ja keskenään sopivan erilaiset viskit olivat jälleen oiva osoitus siitä, että myös Japanista tulee todella mielenkiintoisia, maukkaita ja monipuolisia viskejä. Hieno kolmikko.

Hakushu 12 yo

Vaihteeksi tarkastelussa Japanilainen viski suureen Suntory-konserniin kuuluvalta Hakushun tislaamolta.

The Hakushu Single Malt Whisky, aged 12 years, 43,5%

Tuoksu on makeahko ja raikkaan kukkainen. Miellyttävä hento savu pyörii ympärillä ja maltaisuus tuntuu taustalla hyvin pehmeänä.

Viski on maukas, suutuntumaltaan öljyinen, sekä kauniin mausteinen. Savuisuus on miellyttävän pehmeää ja makeahkoa, täydentäen mukavasti raikkaan hedelmäistä ja kukkaista runkoa. Täyteläinen ja tasapainoinen kokonaisuus.

Jälkimaku jatkuu öljyisenä, makean mausteisena, sekä kevyen savuisena. Maukasta.

Kaunis ja vivahteikas Japanilainen. Oikein hyvää, mutta hinta-laatusuhdetta ajatellessa ainakin Alkon n. 70€/pullo on vähän siinä ja siinä.. Mukava tuttavuus kuitenkin.