Imperial 16 yo, Signatory Scottish Wildlife

Vielä olisi yksi Signatoryn pullote jäljellä ja sen myötä matkataan tislaamolle nimeltä Imperial.

Imperial 16 yo, 43%. Signatory Scottish Wildlife. (1990’s)

Tuoksu on kevyt ja raikas. Puhdas tammi, raa’ahko trooppinen hedelmäisyys ja kermatoffee tuntuvat vahvimpina.

Maku on runsaan maltainen ja kuivan hedelmäinen. Tammi tuntuu runsaana. Sokeriliemimäistä makeutta.

Jälkimaku on hapan ja tammen sävyttämä. Sitrusta, yrttisyyttä ja tumman suklaan sävyjä. Loppu on hieman liian kitkerä.

Ei tässä yksilössä suuria vikoja ole, mutta ei myöskään oikein mitään mihin tarttua. Ei säväyttänyt.

Aberfeldy 15 yo, Signatory Scottish Wildlife

Seuraavana vuorossa taas uusi tislaamo blogiin, eli Aberfeldy.

Aberfeldy 15 yo, 43%. Signatory Scottish Wildlife. (1990's)

Tuoksu on hunajainen ja raikkaan yrttinen. Aamukasteista ruohikkoa, nätti tammi. Kuivaa viljaa ja pippurista mausteisuutta.

Maku on makean maltainen ja melko kevytpiirteinen. Kuivahkoa hedelmäisyyttä ja puhdas tammen vivahde. Hunajaa.

Jälkimaku kuivuu ja happamuutta nousee esiin. Kiva mausteisuus. Tammi tuntuu kuivana ja hieman tanniinisena.

Hyvän perinteisen mallasviskin äärellä tässäkin ollaan. Ei nyt suuri elämys, mutta varma keskitien kulkija.

Glenturret 14 yo, Signatory Scottish Wildlife

Seuraavaksi käsittelyyn blogin ensimmäinen Glenturret-tislaamon viski.

Glenturret 14 yo, 43%. Signatory Scottish Wildlife (1990’s)

Tuoksu on makea ja ylikypsän hedelmäinen. Pihkaa, sitrusta, vaniljaa ja vanhaa tammitynnyriä. Taustalla suolainen vivahde (lakritsi).

Maku on alkuun huomattavan makea, mutta se kuivahtaa nopeasti. Suuntuntuma on erittäin pehmeä ja täyteläinen. Maukas hedelmäisyys on tuoksun tavoin ylikypsää ja kuivahko tammi tuo sopivaa kontrastia. Maltaisuus on runsasta.

Jälkimaku yllättää ja nyt viski herää eloon! Maltainen runko saa seurakseen raikasta marjaisuutta (herukka) ja viinikumimakeisten makeutta. Erilaisia vivahteita löytyy huimasti. Tammi tuntuu juuri sopivana taustalla.

Kokonaisuutena viski on alkuun hieman vaisuhko ja tavanomainen, mutta hieno jälkimaku nostaa tämän Glenturret-yksilön selvästi keskivertopullojen yläpuolelle.

Port Ellen 14 yo, Signatory Scottish Wildlife

Signatoryn kymppivuotiaiden jatkoksi napataan käsittelyyn sarja hieman iäkkäämpiä viskejä. Teema pysyy samana, mutta nyt viskien iät ovat väliltä 14-16 vuotta. Tämä neljän minipullon paketti on oletettavasti julkaistu 1990-luvun loppupuoliskolla. Aloitetaan ensin siitä, mihin edellisessä sarjassa jäätiin, eli Port Ellenillä…

Port Ellen 14 yo, 43%. Signatory Scottish Wildlife. (1990’s)

Tuoksu on makea ja kevyen turpeinen. Runsas trooppinen hedelmäisyys on hallitseva piirre. Kevyesti tervaisuutta, pihkaa ja hunajaa. Taustalta esiin nousee merellistä suolaisuutta.

Tuoksun tavoin maun yleisilme on makea. Kevyt kuiva turvesavuisuus ja raikas hedelmäisyys hallitsevat. Tuhkaa, hiiltynyttä tammea ja raikasta sitrusta. Hiljalleen taustalta esiin nousee vaniljaa ja kookosta.

Jälkimaku on jopa yllättävänkin pitkä. Hapahko hedelmäisyys ja kuiva turvesavu ovat hyvin tasapainossa. Viski on raikas ja lopussa hieman suolainen.

Tasapainoinen ja kevyehkö Port Ellen. Kokonaisuus on maukas ja pehmeä. Tätä kuluisi pullollinen varsin helposti.

Port Ellen 10 yo, Signatory Scottish Wildlife

 Neljäs Signatoryn kymppivuotias piti sisällään vuonna 1983 suljetun Port Ellen -tislaamon viskiä.

Port Ellen 10 yo, 43%. Signatory Scottish Wildlife (1990's)

Tuoksu on vahvan turvesavuinen ja ”palanut”. Tervaa, kumia ja märkää nuotiota. Taustalla raikas merellinen tuulahdus sekä suolaisuutta.

Maku on turvesavun hallitsema. Tervaa, salmiakkia ja palanutta puuta. Hedelmäisyys on kypsää ja pehmeää. Viskin suutuntuma on melko täyteläinen ja todella pehmeä.

Jälkimaku jatkuu tervaisen turvesavun hallinnassa. Tervaleijonaa on niin että riittää… Hedelmäisyys kuivahtaa happamaan sitruksisuuteen.

Perinteinen nuori Islayn saaren viski. Vahvan turpeinen ja voimakas makuprofiili on toimiva, mutta vastaavia tuotteita tällä savuisten viskien saarella on ollut aikojen saatossa vaikka kuinka. Siinä suhteessa tämä Port Ellen ei erotu massasta ja onkin oikeastaan helppo ymmärtää, miksi valtaosa tislaamon tuotannosta käytettiin sekoiteviskien raaka-aineeksi.

Hyvä ja nykyään varsin harvinainen nuorukainen tämä kuitenkin on.

Strathmill 10 yo, Signatory Scottish Wildlife

Signatoryn eläinsarja jatkuu Strathmill-tislaamon kymppivuotiaalla…

Strathmill 10 yo, 43%. Signatory Scottish Wildlife (1990’s)

Tuoksu on hieman pistävä. Ylikypsää banaania, kaurapuuroa, vaniljakiisseliä ja kuivaa viljaa. Hieman sekava ”sitä sun tätä -fiilis”.

Maku on pehmeä ja suutuntuma yllättävänkin täyteläinen. Makea hedelmäisyys (banaani) hallitsee. Kevyt maltaisuus, hento tammi.

Jälkimaku muuttuu hieman kitkeräksi ja hedelmäisyyteen tulee nyt selvästi happamia sävyjä. Tammi voimistuu ja lopussa esiin nousee raikasta havua (kataja).

Sekava ja raa’ahko kokonaisuus, mutta kyllä tässä toisaalta jotain kivojakin piirteitä oli.

Mortlach 10 yo, Signatory Scottish Wildlife

Toisena ”eläinpullona” vuoron saa Mortlach.

Mortlach 10 yo, 43%. Signatory Scottish Wildlife (1990’s)

Tuoksu on raikkaan hedelmäinen - ananasta, sitrusta, hunajamelonia. Yleisilme on kevyt ja raikas. Kermatoffeeta ja taustalta nouseva hento tammen vivahde.

Maku on pehmeä ja kermaisen täyteläinen. Makea trooppinen hedelmäisyys ja runsas vanilja hallitsevat. Maltaisuus on kevyttä ja tammi tuntuu vain pienenä vivahteena taustalla.

Jälkimaku on toffeinen ja runsaan hedelmäinen. Kermakaramelleja, vaniljajäätelöä ja tuoretta tammea. Lopussa kirpeä sitruksen puraisu.

Maukas ja puhdaspiirteinen, ei sherryinen Mortlach. Kypsytyksessä onkin mitä ilmeisimmin käytetty vain ex-bourbontynnyreitä.

Balmenach 10 yo, Signatory Scottish Wildlife

Perinteikäs viskipullottaja Signatory pullotti aikoinaan parikin viskisarjaa, joissa etikettien kuva-aiheina käytettiin Skotlannin eläimistöä. Ensimmäisen sarjan viskit olivat kaikki 10-vuotiaita ja kuvan 4 x 5cl miniatyyrisetissä mukana tislaamoista olivat Balmenach, Mortlach, Strathmill ja Port Ellen. Pullotusajankohta ajoittuu 1990-luvun alkupuoliskolle. Aloitetaan tarkastelu Balmenachista…

Balmenach 10 yo, 43%. Signatory Scottish Wildlife.

Tuoksu on kypsän hedelmäinen ja suklainen. Pehmeää maltaisuutta ja raikasta yrttisyyttä. Hunajaa. Ihan jees.

Maku on maltainen ja maukas. Kypsä makea hedelmäisyys. Suutuntuma on miellyttävän pehmeä. Maitosuklaata ja hunajaa.

Jälkimaku jatkuu pehmeänä ja maukkaan suklaisena. Kahvia, kuivaa sherryä ja raikasta yrttisyyttä.

Hyvä perinteinen mallasviski.