Valamon viskit - osa 2/2 (turvesavuiset)

Valamon savuttomien viskinäytteiden perään napataan käsittelyyn kolme varsin mielenkiintoista turvesavuista versiota. Tarkastelun alle pääsivät Alkosta jo loppuunmyyty Valamo Peated, sekä tynnyrinäytteet Bourbon- ja kirkkoviinitynnyreistä.

Tässä arviot:

Valamo Peated Single Malt, Batch #1, 58,5% Bottled 2019

Tuoksu on outo sekoitus turpeisuutta ja kypsää hedelmäisyyttä. Tuore tammi tuntuu vahvana taustalla. Poltettua kumia ja lakritsin suolaisuutta.

Maku on pehmeän turvesavuinen, ylikypsän hedelmäinen, palaneen tamminen ja raikkaan minttuinen. Suutuntuma jää ohueksi.

Jälkimaussa turpeisuus tuntuu hallitsevana. Yrttiset sävyt (raikas minttu) voimistuvat edelleen. Tammi tuntuu puhtaana ja tuoreena. Maltaisuus jää kevyeksi. Lopussa esiin pyrkii kokonaisuutta rikkovaa happamuutta.

Tämä Valamon ensimmäinen Alkon valikoimaan päätynyt turvesavuinen viskijulkaisu tarjoaa hyviä elementtejä, mutta maut jäävät kovin irrallisiksi, eikä tasapainoa meinaa löytyä. Herättää tämä kuitenkin mielenkiinnon tuleviin turpeisiin pullotuksiin.

Valamo 2016 Peated Bourbon Hogshead #422, 63,2% (cask sample)

Tuoksu on vahvan turvesavuinen, rasvainen ja palaneen tamminen. Kypsä hedelmäisyys ja makea maltaisuus. Taustalla vaniljaa ja makeita yrttejä. Hyvä!

Maku on makeahko, raikkaan vaniljainen ja miellyttävän turvesavuinen. Kypsää trooppista hedelmäisyyttä - raikasta sitrusta ja mangoa. Tammi nousee tuoreena mukaan. Aavistus katkeraa yrttisyyttä.

Jälkimaku jatkuu vahvana. Maukas hieman tuhkaiseksi kääntyvä turvesavuisuus hallitsee. Tammi pysyttelee runsaana mukana. Sitrusten happamuutta. Nuoruuden raakuus tuntuu lopussa hieman, joskaan ei kovin häiritsevästi. Pieni laimennus pehmentää. 

Laadukas tynnyri, jonka tasapainoinen kokonaisuus lupaa hyvää jatkossa.

Valamo 2017 Peated Church Wine Barrel #246, 63,0% (cask sample)

Tuoksu on roteva ja makean tervaisen turvesavuinen. Tammi tuntuu vahvana ja palaneena. Viini nousee runsaana ja aromikkaana esiin. Hienoinen kumin vivahde rikkoo tasapainoa. Raikas makea yrttimäisyys.

Maku on täyteläinen, pehmeän turvesavuinen ja makean tervainen. Viini nousee esiin hedelmäisenä ja maukkaana. Marjaista happamuutta. Tammi ja maltaisuus luovat taustalle hyvän rungon.

Jälkimaku jatkuu maukkaan turpeisuuden ja runsaan viinin hallitessa. Tammi tuo sopivasti kuivuutta. Paahteinen maltaisuus ja siirappinen makeus toimivat hyvin yhdessä. Tasapaino säilyy hyvin ja makua riittää pitkään. 

Tämä herkullinen viinitynnyrikypsytys tarjoaa parasta, mitä Valamolta on toistaiseksi kohdalle osunut. Tämä tyyli jatkoon ehdottomasti!

Maisteltujen seitsemän näytteen perusteella Valamon luostariviski on hyvällä tiellä ja varmasti jatkossa on lupa nauttia hyvistä tuotteista myös pullotettuna. Erityisesti ilahduttavaa oli sekä turpeettoman, että turpeisen Bourbontynnyrin valmius ja maukkuus jo nyt muutaman vuoden ikäisenä. Alkutaipaleen tislauskokeilut ja vaikeudet niissä on nyt mitä ilmeisimmin onnistuttu kääntämään voitoksi ja perusasiat alkavat siis olla kunnossa. Turpeisen version ei rinnakkain maistettuna tarvitse hävetä vastaaville Skotlannin mantereen tislaamoiden nuorukaisille! 

Kirkkoviinitynnyreiltä on ennakkoon odotettu paljon ja nyt varsinkin turpeinen versio lunastaa lupauksia jo heti kättelyssä. Mielenkiinnolla odotan mitä tämän luostaritislaamon tulevaisuus tuo tullessaan!

Valamon viskit - osa 1/2 (savuttomat)

Mallasviskin tislaus alkoi Valamossa varsinaisesti vuonna 2015, jota kuitenkin edelsi yli neljän vuoden mittainen omistautunut kehitystyö. Aiemmin olen maistellut ja arvioinut näitä koe-eriä, mutta nyt vuoroon pääsevät jo valmiimmat, erilaisissa tynnyreissä kypsyneet yksilöt.

"Tislatun alkoholin ohella viljasta valmistetun viskin juuret ovat syvällä luostarien perinteessä. Irlantilaisten munkkien uskotaan aloittaneen viskin taipaleen nykyiseen muotoonsa, ja myöhemmin myös sen kypsyttämisen tammitynnyreissä. Suomen Valamossa tämä vuosisatainen viskitislauksen perinne tekee viimein kotiinpaluun luostariympäristöön".

Otetaan tässä julkaisussa ensin käsittelyyn tislaamon savuttomat viskinäytteet ja perään omana julkaisunaan turvesavuiset yksilöt. Turpeettomista viskeistä testattavana olivat Alkon valikoimasta löytyvä ”Unpeated Batch 1”, sekä tynnyrinäytteet Bourbon-, Sherry- ja kirkkoviinitynnyreistä. 

Tässä mietteet maistetuista.

Valamo Monastery Whisky, Unpeated Batch #1, New Oak & Bourbon Casks, 47%

Tuoksu jää nuoreksi ja raa’ahkoksi. Yrttilikööriä, tuoretta tammea, puuliimaa ja pehmeän suklaisia sävyjä.

Maku on vahva ja melko terävä. Kypsä trooppinen hedelmäisyys, puuliima ja tuore tammi hallitsevat. Vanilja nousee taustalta vahvana esiin.

Jälkimaku jatkuu ylikypsän ja makean hedelmäisenä. Yrttiliköörin katkeruutta nousee mukaan. Tammi on tuoretta ja nousee lopussa vahvana pintaan. Sitrusten happamuutta. Nuoruuden raakuus puskee läpi.

Kohtuullinen startti, mutta ei tällä vielä pitkälle pötkitä. Jostain se on kuitenkin aloitettava.

Valamo Unpeated Church Wine Barrel #559, 4yo, 60,1% (cask sample)

Tuoksu on vahvan yrttiliköörimäinen (Jägermeister).  Tammi ja maltaisuus tuovat hieman ryhtiä taustalle. Lakritsia, tummaa suklaata ja viinin happamuutta.

Maussa vahva tammi hyökkää päälle, jonka takana esillä on tuhtia viinimäisyyttä, maukasta kypsää hedelmäisyyttä ja hapahkoa herukkaa. Salmiakin suolaisuutta.

Jälkimakua hallitsee runsas viinimäisyys. Tammi on edelleen vahvana mukana. Tuoksun yrttiliköörimäisyys puskee esiin. Raikasta minttua. Tammi ja maltaisuus jäävät taka-alalle.

Paljon hyviä piirteitä, mutta tasapaino ei pysy kasassa. Tammi ja yrttiliköörimäiset piirteet ovat liian vahvoina pinnassa.

Valamo Oloroso Sherry Cask #604, 63,2% (cask sample)

Tuoksu on runsaan aprikoosinen ja makeahko. Sekahedelmäkiisseliä, tuoretta tammea, puuliimaa, rusinaa ja tuoretta viikunaa. Maltaisuus jää kevyeksi taustalle.

Maku on prosentteihin nähden pehmeä jopa ilman laimennusta. Intensiivisessä maussa makea hedelmäisyys - aprikoosi, persikka ja viikuna ovat hallitsevassa roolissa. Nätti tammi ja kevyt maltaisuus. Rusinaisuus nousee kivasti taustalta mukaan.

Jälkimaku jatkuu vahvana ja tasapainoisena. Makea sherry hallitsee tuoreen hedelmäisenä - viikuna ja aprikoosi jatkuvat vahvoina. Tuore tammi tuo kuivuutta taustalle. Lopussa raikasta sitrusta ja yrttisyyttä.

Nyt otettiin iso harppaus parempaan. Tasapainoa ja makua on nyt mukavasti. Nuorta toki vielä, mutta lupauksia herättävää.

Valamo 2016 Unpeated Bourbon Hogshead #444, 63,1% (cask sample)

Tuoksu on makea, keveähkö ja tasapainoinen. Raikas trooppinen hedelmäisyys. Tuoretta lakattua tammilautaa. Vaniljaa, persikan ja aprikoosin sävyjä. Kevyt maltaisuus. Seesteinen ja tasapainoinen startti.

Maku on pehmeä, maukas ja tasapainoinen. Täydessä vahvuudessaan hieman raa’ahko, mutta pehmenee kivasti pienellä vesilisällä. Seesteinen tammi, vanilja ja tasapainoinen hedelmäisyys. Nätti sitrus kevyt maltaisuus.

Jälkimaku jatkuu tasapainoisena ja kivan sitruksisena. Makeaa vaniljaa ja runsaahko tammi. Persikan ja aprikoosin sävyjä. Taustalla puhdas maltaisuus ja raikasta yrttisyyttä.

Nätti ja tasapainoinen tynnyri. Tämä voisi olla yksi hyvä tuulisuunta tislaamon tulevaisuudessa. Puhdaspiirteinen esitys.

Kokonaisuutena varsin lupaavia näytteitä, joten mielenkiinnolla jään odottamaan tulevia pullotteita. Seuraavassa julkaisussa käsittelyssä turvesavuiset yksilöt.

Port Charlotte 2004/2015. Leroy Red Wine Cask, MoS15062

Port Charlottea Malts of Scotlandin valikoimasta.

Port Charlotte 2004, 57,1%. Bottled 2015. Leroy Red Wine Cask, MoS15062. (5cl, 1 of 96)

Kauniin punertavasävyisen viskin tuoksu on vahva ja aromikas. Tervaisen makea turvesavu hallitsee tuhtina. Viinimäisyys tuo kivan hapahkon hedelmäisen vivahteen. Poltettua tammea ja paahteista mallasta. Taustalla marjaista kirpeyttä ja suklaatoffeeta.  Hieno tasapaino.

Maku on täyteläinen ja prosentteihin nähden pehmeä. Herkullinen turvesavu hallitsee makeana ja kevyen tervaisena. Palvikinkkua ja hiiltynyttä tammea. Vahva maltaisuus luo rotevan rungon. Viinimäinen hedelmäisyys nousee kauniisti ja tasapainoisesti esiin.

Jälkimaku jatkuu makeahkona ja maukkaan turvesavuisena. Grillimakkaran rasvaisuutta. Viini ja runsas hedelmäisyys pysyvät hienosti tasapainossa. Poltettu tammi voimistuu lopussa. Aavistus sitruksista happamuutta.

Tasapainoinen ja todella herkullinen PC. Nam! Hyvä esimerkki loistavasta viinitynnyrikypsytyksestä.

Scapa 8yo, 70°proof. Gordon & MacPhail

 Lasissa vanha pullote Orkneyn vähemmän tunnetulta tislaamolta.

Scapa 8yo, 70°proof. Gordon & MacPhail (miniature, 1970’s)

Tuoksu on puhdaspiirteinen ja runsaan trooppisen hedelmäinen. Pehmeä maltaisuus ja maltillinen tammi. Aprikoosia, persikkaa ja herukoiden kirpeyttä. Taustalla merellisen suolainen tuulahdus.

Maku on miellyttävän täyteläinen. Tuoksun tavoin makean raikas hedelmäisyys hallitsee. Kevyt pehmeä maltaisuus. Tammi nousee tuomaan kuivempaa ilmettä taustalle. Kiva herukkainen happamuus.

Jälkimaussa tammi voimistuu kuivattaen kokonaisuutta. Kuivattua aprikoosia ja omenaa. Merellisen raikas suolainen tuulahdus nousee lopussa pintaan. Makua riittää hyvin.

Tasapainoinen ja maukas Scapa, joskin huippuluokkaan nousemiseksi voimaa ja vivahteikkuutta olisi pitänyt olla enemmän. Nätti vanhan ajan viski kuitenkin!

Macallan 1990 12 yo, Murray McDavid Sherry Cask #MM11967

Macallania lasissa.

Macallan 1990 12 yo, 46%. Distilled June 1990, bottled May 2003. Sherry Cask ref MM11967. Murray McDavid

Tuoksu on pehmeä ja makean hedelmäinen. Aprikoosia, persikkaa ja tuoretta luumua. Maltillinen tammi ja maltaisuus. Taustalla lääkemäistä katkeruutta ja suolaisuutta.

Maku on makea ja runsaan hedelmäinen. Tuoretta luumua, aprikoosia, vaahterasiirappia ja aavistus minttua. Maltaisuus jää kevyeksi ja tammi tuntuu taustalla tuoreen puhtaana.

Jälkimaussa raikkaan yrttiset sävyt voimistuvat. Minttu jatkuu vahvana. Raikasta sitrusta nousee myös mukaan. Makeus säilyy loppuun saakka. Tammi on edelleen huomattavan puhdasta ja raikaspiirteistä. Pituutta riittää kohtalaisen hyvin.

Makea ja kiva Macallan, mitä ilmeisimmin refill-tynnyristä. Maukas, vaikkakin huomattavasti erilainen ja kevyempi kuin tummemman sherryinen Cask MM8738

Glenturret 1997, The Macphail’s Collection. Bottled 2007

Glenturret Vintage 1997 Gordon & MacPhailin valikoimasta.

Glenturret 1997, 40%. The Macphail’s Collection. Bottled 2007 (5cl, JG/CCJ). Gordon & MacPhail

Tuoksu on pehmeän toffeinen ja kevyen sherryinen. Lakritsia, herukoiden raikkautta ja happamuutta. Taustalla pehmeää maltaisuutta, appelsiinia ja paahteista tammea.

Maku on erittäin pehmeä ja makean sherryinen. Yleisilme on kevytpiirteinen. Maitosuklaata, hapanta herukkaisuutta, kermatoffeeta ja sitrusten raikkautta.

Jälkimaku kuivahtaa ja happaman marjaiset/sitruksiset piirteet voimistuvat. Vahvuutta riittää hyvin. Maltaisuus ja tammi ovat hyvin tasapainossa. Suklaatoffeeta, pähkinää ja suolaisuutta.

Tasapainoinen ja maukas Glenturret. Ei nyt klassikkoainesta, mutta mukava kevytpiirteinen pullotus.

Highland Park 8 yo, The Macphail’s Collection. Bottled 2008

Heikohkon G&M:n Glenrothesin jälkeen lasiin saman sarjan Highland Park.

Highland Park 8 yo 40%. The Macphail’s Collection. Bottled 2008 (5cl, JH/DI). Gordon & MacPhail

Tuoksu on tyylikkään hennon turvesavuinen ja makean hedelmäinen. Banaania ja vaniljaa. Tislaamolle tyypillinen kuivahko kanervaisuus nousee taustalta esiin.  Vastasahattua tammilautaa ja nallekarkkeja.

Maku jatkaa tuoksun linjaa tasapainoisena. Herkullinen makea turvesavuisuus on yllättävän runsasta. Hedelmäisyys, maltaisuus ja tammi ovat hyvin tasapainossa. Hedelmäkarkkeja, vaniljaa ja maukasta yrttisyyttä. Kevyen raikas yleisilme.

Jälkimaku jatkaa viskin kevyen tasapainoista linjaa. Turpeisuus, kanervaisuus ja makea maltaisuus hallitsevat. Kuivuutta tuova tammi ja viehkeä hedelmäkarkkisuus sulautuvat nätisti kokonaisuuteen. Lopussa happaman sitruksen sävyjä.

Positiivinen ylläri ja osoitus siitä, kuinka kevyt nuori viski voi olla täynnä makuja! Nätti nuorukainen!