UISGE-festivaalin tastingtarjonnasta pomppasi esiin itselle entuudestaan tuntematon saksalainen Hercynian Distilling Co, joiden tuotteista olin kuullut hyviä arvioita. Valinta osui nappiin ja maistetut viskit osoittautuivat herkullisiksi ja laadukkaiksi.
Viskejä oli saapunut esittelemään tislaamon päätislaajana toimiva Anna Buchholz. Buchholzin sukujuuret ulottuvat Suomeen ja nyt Pikkulinnun aloittaman tislaamon tuotteiden maahantuonnin myötä hänet saatiin keskelle talven pakkasia UISGEEN kertomaan näistä saksalaisista laatuviskeistä.
Tislaamon tuotanto on suhteellisen pientä, ollen noin 50 000 - 60 000 pulloa vuodessa. Tislaamo valmistaa sekä turpeettomia, että turvesavuisia single malt -viskejä, turvesavuisen maltaan ppm:n ollessa korkeimmillaan noin 35. Ensimmäiset tislaukset tehtiin vuonna 2002.
Omaa mallastamoa ei tislaamolla ole, joten raaka-aine ostetaan paikallisilta toimijoilta.
Tislaamolla käytetään pitkää, jopa jopa noin 90-164 t. käymisaikaa halutun makuprofiilin aikaansaamiseksi. Tislauspannut lämmitetään perinteisesti avotulella.
Kypsytykseen käytetään pääosin sherry- tai viinitynnyreitä.
Tuotannon päämerkit ovat Elsburn (unpeated), Willowburn (slightly smoky), The Alrik (heavily woodsmoked) ja Emperor’s Way (heavily peated).
Pullotus, etiketöinti ja pakkaus tehdään kaikki käsityönä. Anna Buchholz on vastannut myös etikettien suunnittelusta.
Tässä mietteet maistetuista.
Elsburn New Make Spirit, 69,2% Distilled Jan 2026
Tisle on roteva, maltainen, pehmeä, aromikas ja puhdaspiirteinen. Laadukas startti.
Elsburn The Harz, 46%. Casks: 80% Sherry, 20% Bourbon
Viski on raikas, mehukas ja tasapainoinen. Maukas hedelmäisyys, vanilja, valkosuklaa ja lempeä sitrus. Nätti ja tasapainoinen kokonaisuus.
Elsburn 10 yo, 48%. First Fill sherry Casks (50% Oloroso, 25% PX & 25% Palo Cortado). Batch No 002, 2024
Tuoksu on herkullisen sherryinen, suklainen ja kevyen yskänlääkemäinen. Pehmeä yrttimäisyys pyörii taustalla.
Maku on pehmeän täyteläinen, maukkaan sherryinen, rusinainen ja luumuinen. Kiva yrttimäisyys ja tyylikäs tammi.
Erittäin herkullinen sherrykypsytys!
Emperor’s Way The Imperial Abbey, 48%. Peated, First Fill Sherry Casks. Batch 2, 2024
Viski on pehmeän turpeinen, maukkaan sherryinen ja palaneen tamminen. Maku voimistuu upeasti loppua kohden.
Emperor’s Way Otto 1st. - First Duke of Brunswick, 58,9%. Peated. Casks: PX & Oloroso Sherry Hogsheads & Octaves. Distilled 2016-2021, bottled 05.2024
Viski on herkullisen sherryinen ja vahvan turvesavuinen. Bowmoremaista tervaisuutta, poltetun sokerin makeutta, salmiakkia ja suklaata. Hieno kokonaisuus.
Elsburn 2011 13 yo Distillery Only, “Anna Goes to Finland”, 52,3%. Bottled 27.1.2026. Very Old Oloroso Sherry Butt No. 2045
Viski on runsaan minttusuklainen ja lakritsainen. Rusinaa, luumua, pehmeää täyteläistä maltaisuutta ja tyylikästä tammea. Vahvapiirteinen ja upea viski!
Kokonaisuutena tämä tutustuminen Hercynian -tislaamon viskeihin jätti varsin positiivisen kuvan ja nousi omalla kohdallani tämän vuoden UISGEN kohokohdaksi. Toivotaan, että Pikkulinnun aloittaman maahantuonnin myötä tuotteita saadaan jatkossa myös Alkon valikoimaan.
Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede, Elsbach 11A | 37445 Walkenried (vormals 37449 Zorge)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti