The Ternary Project on sekoitus Bruichladdichia, Port Charlottea ja Octomorea.
Bruichladdich The Ternary Project, 52,1%. Ex-sherry, ex-bourbon and ex-wine casks. 4000 bottles. (Bottled 2021/03/04)
30% Bruichladdich Single Malt.
Unpeated Bruichladdich spirit, distilled before the distillery’s closure and eventual renaissance, was first filled into second fill ex-bourbon hogsheads before being recasked into French red wine casks, then Pedro Ximinez sherry butts from Fernando De Castilla, Spain.
40% Port Charlotte Single Malt.
This heavily peated Port Charlotte spirit, distilled soon after the distillery reopened, was filled into a combination of first fill bourbon barrels, first fill Oloroso sherry casks and first fill Virgin Oak.
30% Octomore Single Malt.
Octomore super heavily peated single malt, distilled in 2008, filled into Sauternes, French Mourvedres, Austrian Sweet Wines, ex-Amarone and bourbon casks.
Tuoksu on tervaisen turvesavuinen, luumuinen ja nahkainen. Raikasta merellisyyttä, vahvaa kahvia, lakritsia ja karamellisoitua sokeria. Taustalla poltettua tammea ja kuivattuja sekahedelmiä. Sherry ja viini ovat nätisti tasapainossa.
Maku on voimakas ja täyteläinen. Turvesavu levittäytyy esiin tuhtina ja melko kuivahkona. Aavistus tervaisuutta tuo makeutta. Suutuntuma on öljyinen. Sherryn makeus ja viinitynnyreiden tuoma happamuus toimivat hyvin yhdessä. Tammi tuntuu hiiltyneenä. Kahvia, tummaa suklaata, merellistä raikkautta ja suolaisuutta.
Jälkimaku jatkuu odotetusti turvesavun hallinnassa. Inkiväärimäinen raikkaus tuo kivan vivahteen. Tammi kuivahtaa ja maltaisuus nousee sherryn ja viinin takaa enemmän esiin. Salmiakkia, rusinaa, vahvaa kahvia ja hapahkoa sitrusta, Makua ja voimaa riittää pitkään.
Mielenkiintoinen ja laadukas sekoitus tislaamon erilaisista viskeistä. Turvesavuiset komponentit hallitsevat odotetusti, mutta taustalta on löydettävissä myös Bruichladdichin iäkkään turpeettoman viskin puhdaspiirteisyyttä. The Ternary Project kestää myös runsaan vesilisän latistumatta. Erittäin hyvä pullotus!
